EL CAFÉ DE LOS NEVADOS COLOMBIANOS
EL CAFÉ DE LOS NEVADOS COLOMBIANOS
Directamente del campo a tu mesa
Producción Honesta
Trabajamos de la mano con familias productoras de la región cafetera de Tolima, Huila, Caldas y Nariño.
Del nevado a tu taza
Garantizamos la trazabilidad de todo el proceso desde el cultivo hasta el consumidor final.
Fresco desde el Origen
Cada bolsa de café es un pequeño puente entre usted, la tierra y las personas que la cultivaron.
Producción Honesta
Trabajamos de la mano con familias productoras de la región cafetera de Tolima, Huila, Caldas y Nariño.
Del nevado a tu taza
Garantizamos la trazabilidad de todo el proceso desde el cultivo hasta el consumidor final.
Fresco desde el Origen
Cada bolsa de café es un pequeño puente entre usted, la tierra y las personas que la cultivaron.
Tú eliges la
categoría que
mejor te define,
y nosotros te daremos una
selección curada de cafés
hecha especialmente para ti.
Lavado Castillo
El proceso comienza con la etapa de despulpado, en la cual se retira la cáscara del fruto para exponer sus membranas internas o mucílago, una sustancia pegajosa que recubre la semilla. Este es un procedimiento húmedo que requiere grandes cantidades de agua y equipos específicos, como piscinas o contenedores, donde el fruto se fermenta entre 12 y 24 horas. Durante este tiempo, la fermentación facilita la eliminación del mucílago, permitiendo así la separación de la pulpa de los granos de café.
Natural Gesha
En este proceso, se siguen diversos pasos para optimizar la calidad de la producción. Primero, se cosechan los mejores granos de café, seleccionando aquellos más rasgados, cuya fermentación realza sus notas afrutadas y especiadas. Luego, los granos se secan bajo la luz solar con un flujo de aire adecuado para mantener una baja temperatura. Finalmente, se envasan en una bolsa Granpro, protegida por un saco de fique, asegurando así la conservación de su humedad.
Natural
Este es el método de secado más antiguo y sencillo, caracterizado por su proceso artesanal. Requiere poca maquinaria, lo que implica un mayor esfuerzo por parte del cultivador. Consiste en secar la cereza completa sin retirar su cáscara, aprovechando la acción del sol y el ambiente. Este proceso aporta a la semilla características únicas, resaltando sabores exóticos y vinosos, con un cuerpo alto e intensas notas afrutadas.
Black Honey Typica
Tras la recolección de las cerezas maduras, los granos de café se despulpan cuidadosamente para dar inicio al proceso de secado. Durante esta etapa, el mucílago, una capa pegajosa similar a la miel que recubre el grano, le aporta nutrientes, azúcares y notas intensas, resaltando un perfil afrutado y equilibrado.
Sudán Rumé Natural
El proceso comienza con la etapa de despulpado, en la cual se retira la cáscara del fruto para exponer sus membranas internas o mucílago, una sustancia pegajosa que recubre la semilla. Este es un procedimiento húmedo que requiere una cantidad considerable de agua, así como equipos específicos, como piscinas o contenedores, donde el fruto se fermenta entre 12 y 24 horas. Durante este tiempo, la fermentación facilita la eliminación del mucílago, permitiendo así la separación de la pulpa de los granos de café.
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Lavado Castillo
El proceso comienza con la etapa de despulpado, en la cual se retira la cáscara del fruto para exponer sus membranas internas o mucílago, una sustancia pegajosa que recubre la semilla. Este es un procedimiento húmedo que requiere grandes cantidades de agua y equipos específicos, como piscinas o contenedores, donde el fruto se fermenta entre 12 y 24 horas. Durante este tiempo, la fermentación facilita la eliminación del mucílago, permitiendo así la separación de la pulpa de los granos de café.
Natural Gesha
En este proceso, se siguen diversos pasos para optimizar la calidad de la producción. Primero, se cosechan los mejores granos de café, seleccionando aquellos más rasgados, cuya fermentación realza sus notas afrutadas y especiadas. Luego, los granos se secan bajo la luz solar con un flujo de aire adecuado para mantener una baja temperatura. Finalmente, se envasan en una bolsa Granpro, protegida por un saco de fique, asegurando así la conservación de su humedad.
Natural
Este es el método de secado más antiguo y sencillo, caracterizado por su proceso artesanal. Requiere poca maquinaria, lo que implica un mayor esfuerzo por parte del cultivador. Consiste en secar la cereza completa sin retirar su cáscara, aprovechando la acción del sol y el ambiente. Este proceso aporta a la semilla características únicas, resaltando sabores exóticos y vinosos, con un cuerpo alto e intensas notas afrutadas.
Black Honey Typica
Tras la recolección de las cerezas maduras, los granos de café se despulpan cuidadosamente para dar inicio al proceso de secado. Durante esta etapa, el mucílago, una capa pegajosa similar a la miel que recubre el grano, le aporta nutrientes, azúcares y notas intensas, resaltando un perfil afrutado y equilibrado.
Sudán Rumé Natural
El proceso comienza con la etapa de despulpado, en la cual se retira la cáscara del fruto para exponer sus membranas internas o mucílago, una sustancia pegajosa que recubre la semilla. Este es un procedimiento húmedo que requiere una cantidad considerable de agua, así como equipos específicos, como piscinas o contenedores, donde el fruto se fermenta entre 12 y 24 horas. Durante este tiempo, la fermentación facilita la eliminación del mucílago, permitiendo así la separación de la pulpa de los granos de café.
NUESTROS PROCESOS
Queremos reflejar la dedicación y el esfuerzo de los campesinos en cada taza de café Manoa. Por ello, conocer nuestro origen es fundamental. Apostamos por el comercio justo con los productores, garantizando al mismo tiempo la más alta calidad del grano. Suscríbete para recibir en tu email información de nuestros productos, novedades y ofertas especiales.
NUESTROS PROCESOS
Queremos reflejar la dedicación y el esfuerzo de los campesinos en cada taza de café Manoa. Por ello, conocer nuestro origen es fundamental. Apostamos por el comercio justo con los productores, garantizando al mismo tiempo la más alta calidad del grano. Suscríbete para recibir en tu email información de nuestros productos, novedades y ofertas especiales.
